Konsènan

Premye gou a soti nan yon bwason ki gen alkòl yo jwenn nan plizyè kuizin kreyòl e ki gen diferan non. Krémas ou Crémasse (Kreyòl ayisyen), se yon bwason ki gen alkòl ak yon teksti lis ak krèm ki soti Ayiti.  Se bwè a fè sitou nan krèm kokoye, lèt kondanse sikre, lèt evapore ak wonm. Anjeneral yo itilize wonm nwa, men yo souvan ranplase wonm blan. Yo ajoute divès kalite epis santi bon tankou kannèl, noutmèg, aniz, osi byen ke engredyan divès kalite tankou ekstrè vaniy.[1]  Coconut punch ki soti Giyàn, Matinik, Chaudeau ki soti Gwadloup se dérivés bwason sa a. Premye gou ki baze sou alkòl ak konpozisyon bwason sa a pa nesesèman gen okenn benefis sante, men li gen yon gou ekselan. Li ka konpare ak Baileys oswa Amarula; bwason yo jwenn nan Société des alcools du Québec. Nan melanj krèm glase san laktoz nou an, nou itilize melanj kremas ki fèt pa nou menm, engredyan fabrikasyon nou gen kontwòl sou yo, epi nou itilize wonm nwa jele ak 50% alkòl.

 

Dezyèm sant la te vin jwenn mwen pandan yon sondaj sou entènèt. Mwen te mande konsomatè m yo fwi oswa gou yo ta renmen genyen ak corossol te kanpe nan mitan rezilta yo. Nou konnen tou soursop la sou non Soursop (angle), Guanabana (panyòl).  Soursop soti nan pye bwa graviola oswa Annona muricata. Ap grandi nan rejyon cho nan planèt la, yo jwenn soursop nan rejyon Amerik Latin nan tankou Brezil, rejyon Azyatik tankou Malezi ak Endonezi. Li jwenn tou nan rejyon Oseyan Endyen an tankou Madagascar ak zile Reunion. Li gou dous ak pikant an menm tan. Kò blan li gen anpil dlo, se poutèt sa li ka itilize nan plizyè fason: fè ji natirèl, te, elatriye.[2] Benefis sante soursop; asid amine, vitamin B1, B2 ak vitamin C, epi tou alkalwa. Mèsi a richès nan konpozisyon li yo, soursop gen bèl kalite terapetik san parèy. Kòm soursops gen antioksidan natirèl, yo trè pwisan kont kansè, ki gen ladan tete, ovè, entesten ak kansè nan fwa. Nou jwenn tou fè, fosfò ak potasyòm nan fwi graviola a. Mèsi a pwopriyete sa yo, li kontwole fonksyone nan kò a.[3] Nan melanj krèm glase san laktoz nou an, nou itilize 100% natirèl soursop nan frizè ki pa gen okenn lòt engredyan.

 

 

Gwayav, tou yon fwi trè byen li te ye, se bon gou nan plizyè resèt ke yo rele tou Psidium Guajava, fwi a nan pye gwayav la. Plant sa a fè pati fanmi Myrtaceae e li ka rive jwenn 3 a 6 m. Li tolere tou de tanperati negatif ak chalè ekstrèm.  Gwav rekòlte nan sezon otòn la. Gwayav tou konnen pou redwi tansyon. Konsomasyon Guava rekòmande nan ka tansyon wo. Sa a ta diminye risk pou maladi kadyovaskilè. Anplis de sa, li ta diminye nivo kolestewòl move.[4] Nan melanj krèm glase san laktoz nou an, nou itilize 100% gwayav jele natirèl ki pa gen okenn lòt engredyan.

 

Katriyèm gou nou an;anana ak kokoye, de gou trè koni ak popilè nan anpil asyèt ak desè. Anana gen bromelain, yon anzim ki kase gwo pwoteyin, fasilite evakyasyon yo, ede kraze tisi selulitik e konsa ankouraje eliminasyon grès, menm si li pa fè ou pèdi pwa entèdi. [5]Sepandan, nou pa pwomèt pèdi pwa nan nenpòt nan pwodwi nou yo. Nan resèt sa a, anana a konfize epi koupe an moso epi nou itilize krèm kokoye 100% natirèl nan frizè san okenn lòt engredyan konsèvasyon.

 

Kokoye ak karamèl ansyen alamòd, ki baze sou yon resèt tradisyonèl ayisyen ke yo rekonèt kòm "tablèt kokoyé oswa ba kokoye karamelize" kote kokoye koupe yo kwit nan sik ak epis santi bon tankou vaniy, noutmèg, kannèl, ak aniz zetwal pou jwenn yon keratin omojèn ki kite sèk epi koupe an. moso yo jwi. Nou te pran menm resèt sa a epi enkòpore moso yo pi rafine nan melanj krèm glase san laktoz nou an. Kokoye rekonèt pou plizyè benefis sante tankou ede estabilize sik nan san, yo te rich nan potasyòm ak antioksidan, fasilite dijesyon, nan adisyon a kontrekare enflamasyon. Li se tou yon sous fè, Manganèz, fosfò ak kwiv.[6] Nan melanj krèm glase san laktoz nou an, nou itilize 100% krèm kokoye nan frizè natirèl ki pa gen okenn lòt engredyan.

 

Pwochen gou nou an semango, Mango se yon fwi trè popilè nan peyi sid yo ak lajman boule atravè mond lan. Se poutèt sa se chwa ki pa ka nye nan seri pwodwi nou an. Yon bon sous vitamin A, C, B1, B6, E ak kwiv. Li tou gen pouvwa antioksidan, yon bon sous fib dyetetik, yon chaj glisemi ki ba, ankouraje transpò piblik ak sasyete epi li gen pwopriyete anti-kansè.[7] Nan resèt krèm glase san laktoz nou an nou itilize 100% pure mango jele natirèl.

 

Setyèm gou nou an sechokola, yon dwe gen nan krèm glase. Konsomasyon regilye nan chokola nwa, ak yon pousantaj kakawo ki pi gran pase 70%, ka ede nou rete vijilan ak reveye, kidonk fasilite aprantisaj gras a kontni flavonoid li yo. Konsomasyon regilye nan chokola nwa ede diminye "move" kolestewòl nan san an, e menm bagay la tou pou san presyon.  Li ka diminye risk konjesyon serebral kè, ede ranfòse kè a, amelyore sikilasyon san ak anpil lòt benefis.[8]  Nan resèt krèm glase san laktoz nou an nou itilize 74% chokola nwa ke nou fonn nan melanj nou an. Li bay yon gou chokola lèt.

 

 

Dènye gou nou an se fwi pasyonn, trè versatile nan manje ak trè bon gou.  Fwi pasyon se yon sous pwisan antioksidan, ki netralize radikal gratis, ki responsab domaj nan kò a, kansè ak lòt maladi.  Fwi pasyon pwoteje nou kont maladi kadyovaskilè pa diminye nivo kolestewòl move. Vitamin C (30 mg/100 g) prezan nan fwi pasyon kontribye nan defans kò a. Li pi popilè tou pou retade aje selil yo ak akselere pwosesis gerizon an. Genyen tou vitamin A benefisye nan vizyon kòm byen ke gwoup B vitamin.[9]

 

Krèm glase jeneralman kenbe pou twa (3) mwa epi pou fè sa, nou itilize yon estabilize krèm glase ki esansyèl pou fraîcheur ak rezistans nan pwodwi a. Estabilize sa a pa nan okenn fason chanje gou nan pwodwi a ki baze sou farin diri ak asid asid.

 

 

[1] Cremasse (kremas an Haitian Creole) - L’Encre Noir (lancrenoir.com)

[2] Fwi nan graviola oswa soursop ak bèl kalite li yo. (sante-femme-info.com)

[3]  Fwi nan graviola oswa soursop ak bèl kalite li yo. (sante-femme-info.com)

[4] Guava: benefis ak bèl kalite pou sante (jardiner-malin.fr)

[5] 11 benefis nan anana - Amelyore sante ou (amelioretasante.com)

[6] Kokoye: 10 benefis pwisan ak bèl kalite sante etone (selection.ca)

[7] Mango: benefis, valè nitrisyonèl, resèt (passeportsante.net)

[8] Chokola nwa ak dis pi bon benefis li yo - Amelyore sante ou (amelioretasante.com)

[9] Fwi pasyon: benefis sante ak bèl kalite (jardiner-malin.fr)